Sernancelhe

SERNANCELHE, tierra de la castaña.

Sernancelhe es tierra de historia, patrimonio y tradición. Es la tierra de Aquilino Ribeiro, del Santuario de la Lapa y de la castaña. Es un vasto territorio montañoso, donde se divisan Marão y Estrela en el horizonte. En el fondo del valle, el río Távora domina el paisaje, serpenteando hacia el Duero.
Bendecida por la naturaleza, Sernancelhe es conocida como la “Tierra del Castaño”. Siglos de relación con el castaño han modelado el paisaje de los pueblos y laderas. Frondosas arboledas y manchas centenarias de la variedad Martaínha, como Seara, a los pies de Nossa Senhora de Ao Pé da Cruz, son una referencia en el país. Por aquí pasan rutas de BTT y senderismo, como si siguieran los pasos de los peregrinos de Santiago que llegaban a la villa de Sernancelhe tras pasar el Puente de Abade con sus albergues y el Monasterio de Ribeira. Casi nueve siglos de historia hacen de Sernancelhe una de las villas más antiguas del país. Esta antigüedad queda patente en la iglesia románica del siglo XII, con su arco de medio punto y dos grupos escultóricos inscritos en hornacinas con el Apóstol Santiago peregrino. Tierra de fe y tierra de pastores, aquí nació el escritor Aquilino Ribeiro, autor del libro “Estrada de Santiago”. A casi mil metros de altitud, en la meseta, se alza el Santuario de Lapa, uno de los más antiguos de la Península Ibérica, que guarda una de las más bellas páginas de la difusión del culto en el país y en el mundo, con la huella indeleble de este lugar en la evangelización de las naciones durante los Descubrimientos.

Para visitar

El Santuario de Nuestra Señora de Lapa, con el Colegio, el Ayuntamiento y la Cárcel, el Convento de Nuestra Señora de la Asunción, la Recolección de Nuestra Señora del Carmen, en Freixinho, el Patio de Aquilino Ribeiro, el Centro Histórico de Sernancelhe, con la iglesia románica del siglo XII, la aldea de Fonte Arcado, la Casa da Loba y el Reloj, las montañas de granito de Lapa y Zebreira, los miradores de Nuestra Señora de Ao Pé do Cruz y Nuestra Señora de Zebreira. El centro histórico de Sernancelhe, con su iglesia románica del siglo XII, la aldea de Fonte Arcada, la Casa da Loba y el Reloj, las montañas de granito de Lapa y Zebreira, los miradores de Senhora de Ao Pé da Cruz y Senhora das Necessidades y las aldeas ribereñas de Vila da Ponte, Freixinho y Faia.

Gastronomía

La identidad gastronómica del municipio se manifiesta en los productos y rituales típicos de los territorios de montaña. Es la matanza del cerdo la que templa los sabores de la cocina regional. Torresmos, carne entremeada, fêveras asadas e hígado frito con patatas cocidas son los platos preferidos, así como las carnes ahumadas: morcelas, farinheiras, moiras, chouriças y salpicões. Los pescados de río en escabeche, acompañados de pan de Lapa, son un bocado único. El bacalao al horno y el cabrito a la Flora son manjares igualmente reconocidos. Los conventos y monasterios fueron el origen de dos de los dulces más populares de Sernancelhense: los fálgaros de Tabosa do Carregal y las cavacas de Freixinho. En el corazón de la capital de la castaña, este fruto tiene honores de reina. En la cocina se utiliza como complemento alimenticio, pero en su día sustituyó a la patata. Hervida, asada, en pudin o mermelada, hay muchas formas de saborear la castaña de Sernancelhe, y cada vez está más presente en la vida cotidiana de los habitantes de la zona.