Sabores y Conocimientos

Freixo de Espada à Cinta

Seda de Freixo de Espada à Cinta

La cría de gusanos de seda y la artesanía de la seda es una de las tradiciones que más caracterizan a la localidad manuelina de Freixo de Espada à Cinta, que actualmente es la única de Portugal donde aún se trabaja este producto. El Museo de la Seda y del Territorio, situado en el Largo do Outeiro, en pleno Centro Histórico, en la parroquia de Freixo de Espada à Cinta, fue inaugurado en agosto de 2015 y alberga todas las colecciones etnográficas, arqueológicas y geológicas del municipio. Esta colección incluye todos los equipos, técnicas, materiales y conocimientos asociados a la seda, imagen icónica del municipio de Freixo de Espada à Cinta.

En Freixo de Espada à Cinta, la seda se trabaja 100% a mano, con instrumentos tradicionales de madera centenarios. La cultura de la seda en el municipio alcanzó su apogeo a finales del siglo XVIII y después cayó en el olvido. En la actualidad, se está llevando a cabo la revitalización de este arte y, en 2023, finalizó su proceso de certificación, con el reconocimiento de la seda de Freixo de Espada à Cinta como Indicación Geográfica y del hilo de seda como DOP – Denominación de Origen Protegida. En 2022 y 2023, la Seda de Freixo de Espada à Cinta fue galardonada consecutivamente en los Premios Municipios del Año, y también ha estado presente en diversos eventos nacionales e internacionales, como FITUR en Madrid, EXPODUBAI y Portugal Fashion. Al mismo tiempo, se han firmado varios acuerdos de colaboración entre Seda de Freixo de Espada à Cinta y diversas organizaciones, entre ellas el Castelo de São Jorge de Lisboa.

Además de todas las exposiciones y recursos multimedia que explican con detalle el proceso de la seda (desde la plantación de las moreras hasta el producto final), el trabajo en vivo y en directo de los artesanos locales que trabajan aquí, exponen y venden las piezas que elaboran, compartiendo conocimientos centenarios, transmitidos entre generaciones, con todos los que visitan este espacio.

Platos tradicionales: Sopas

Las sopas de tomate, ajo, patata, huevo y espárragos son típicas del municipio de Freixo de Espada à Cinta y, en tiempos pasados, eran uno de los alimentos que aseguraban la subsistencia de la población. Elaboradas para la cena con los productos endógenos que la tierra producía, estas sopas se saboreaban en la cena y se tomaban para almorzar al día siguiente durante las labores del campo, por lo que se consideraban el alimento preferido de los agricultores. Con pocos ingredientes y una preparación rápida, estas sopas siguen siendo muy apreciadas por la población local y los visitantes. Como homenaje a este elemento característico del municipio de Freixo de Espada à Cinta, se creó el evento gastronómico “Sabores y Tradiciones”, que volvió a poner de relieve los sabores de las comidas de antaño elaboradas con los mejores productos endógenos producidos en el municipio de Freixo de Espada à Cinta.

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