Corría el año 1139…
… la Iglesia de Santa Maria Maior, en Almacave, abrió sus puertas para acoger al Rey Afonso Henriques para las legendarias
se celebraron las legendarias Cortes de Lamego, las primeras en Portugal, identificadas simbólicamente con la fundación de la nacionalidad, donde se establecieron las reglas de sucesión al trono y Afonso Henriques fue aclamado primer Rey de Portugal.

Cuenta la leyenda que fue la primera vez que se produjo la “Bôla de Lamego”.

La ciudad no estaba preparada para la afluencia de tanta gente que se desplazó para asistir a la reunión de las “Primeras Cortes” y se hizo necesario alimentar a estas personas y, de forma improvisada, a la harina de trigo producida en la parte alta de la ciudad, a la que se dio el nombre de Seara, tras ser leudada, se le unió carne de cerdo salada, ahumada o al vino de ajo, que, tras ser cocinada en horno de leña, dio lugar a uno de los principales manjares gastronómicos nacionales, cuya excelencia perdura hasta nuestros días.

Ya sea jamón, salpicão, sardinas, bacalao, carne al vino de ajo, jamón, paleta ahumada u otras variantes y recetas más modernas, la Bôla de Lamego puede servirse como entrante, aperitivo o incluso comida ligera, siempre acompañada de un buen vino o espumoso de Lamego.

Tras la aclamación del Rey de Portugal, se dice que los pueblos representados en la reunión de las Côrtes pronunciaron el “Grito de Almacave” en latín “Nos liberi sumus, Rex noster liber est, manus nostrae nos liberverunt”, que en portugués significa “Somos libres, nuestro Rey es libre, y nuestras manos nos han liberado”.