La gastronomie de la municipalité de Tabuaço est étroitement liée au mode de vie de nos ancêtres. Dans une maison de fermier, il n’y avait pas de magasin qui n’élevait pas de porcs et pas de cheminée qui ne séchait la viande fumée.

Tabuaço propose ainsi une cuisine de savoir-faire et de saveurs traditionnelles, avec des spécialités comme le chèvre farci aux abats et servi avec du riz cuit au four.

En tant que commune riveraine, nous ne pouvons pas omettre, surtout parce que le péché de gourmandise lui-même ne le pardonnerait pas, le fameux poisson de rivière, frit dans l’huile d’olive et conservé dans une sauce marinade distincte que seules les mains les plus expérimentées savent préparer.

Riche en gibier, le sanglier est probablement le mets le plus extravagant de notre territoire, très apprécié et recherché par les touristes et les visiteurs de diverses régions du pays.

Tabuaço est synonyme de vin et d’huile d’olive, d’excellents produits dont les caractéristiques ont été maîtrisées au fil du temps et des générations, avec savoir-faire, préservées et perfectionnées.

Le temps a également réussi à préserver la mémoire et le riche patrimoine gastronomique associé aux moines cisterciens qui, il y a plusieurs siècles, avaient leur siège dans notre commune. Aujourd’hui, à travers le goût, nous assistons à la maîtrise des douceurs conventuelles qui, comme des secrets, arrivent encore jusqu’à nos tables.

Avec plus d’audace, car elle utilise pour cela sa réputation d’être la meilleure du Portugal, on présente le célèbre bolo-rei, qui a depuis longtemps quitté le paysage de Noël et qui est exposé pratiquement toute l’année dans les boulangeries et pâtisseries de la municipalité, juste là, aux côtés des célèbres folares à l’huile d’olive, les plus associés à Pâques.

Il s’agit donc de dire que si le meilleur du Douro est ici à Tabuaço, la meilleure gastronomie peut aussi être dégustée ici !